一、天然维生素A被找到，鸡蛋和它是绝配，1周吃1次，护眼长高个！

孩子的成长发育往往是我们作为家长的操碎了心，但是现在许多孩子都十分的挑食，导致他们的营养跟不上，这可让我们作为家长的操碎了心，但是大家别担心，小编最近发现了一道特别有营养的菜品，孩子也特别爱吃。天然维生素A被找到，鸡蛋和它是绝配，1周吃1次，护眼长高个！“它”是什么呢？它就是韭菜苔。韭菜苔的营养价值很高，它含有丰富的维生素A、维生素B等营养元素，今天小编做的是韭菜苔炒鸡蛋，十分的美味，那么这么一道菜该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

韭菜苔炒鸡蛋

By 慧子爱烘焙

配料：

韭菜苔 1把、鸡蛋 4个、精盐 适量、白酒 适量、豆油 适量

烹饪步骤：

1.韭菜苔洗净，切断。鸡蛋打散在碗里，加几滴白酒，少许盐。这样炒起来蓬松，无腥味。

2.油锅烧热，倒入鸡蛋，待凝固再划散。

3.鸡蛋装入盘中。

4.锅内再倒入少许油，下韭菜苔。

5.放入盐，煸炒。

6.嫩菜苔，炒至碧绿变软就行了。

7.倒入炒好的鸡蛋拌匀即可。

烹饪小贴士：

1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。 2、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。 3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。4、来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但随着保存时间的延长，韭菜营养和口味都会下降，因此还是尽量吃新鲜的。

二、你有心中的“紫菜苔”吗

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今天是大年初一，我在这里给大家拜年了！

祝大家虎年如虎添翼，拥有健康强壮的好身体，工作生活更满意！

关注我朋友圈的，估计都能猜出来我想要介绍啥菜了，没错，就是标题中提到的紫菜苔，部分地区也叫红菜苔，见下图。

百度了这道菜，确实是起源于我的家乡湖北，而且还和武昌鱼并称为“楚天”的两大名菜。

下面开启我的正式分享

1.紫菜苔的功效与作用

百度，如上。

看到这里，我也是惊呆了，紫菜苔和豆腐不能一起吃，可我之前都是煎豆腐和紫菜苔一起炒，但吃完也没事～～

所以，有时候尽信书不如无书。

毕竟，认知有限，而知识无限。

2.紫菜苔的做法

我自己是喜欢蒜蓉清炒，这样她的原始味道不易被破坏，但也可以和腊肉一起炒，还可以凉拌，具体可以结合自己的口味百度搜索。

3.紫菜苔之于我的意义

是亲情，更是乡愁！

来天津定居后，逛菜市场，偶然看到了这个菜，从此每年冬天都很期待她，因为她，而更期待冬天。

记得第一次买回家，清炒之后，尝了一口，啊，有点苦，就在口腔嚼碎到快要咽下食管的前几秒钟，我尝到了甜味儿。

但这跟20多年前我妈在那个小菜园里种出来的紫菜苔，尤其是被霜打过的紫菜苔，味道差的不是一星半点，那时候露天种植的纯绿色紫菜苔，除了甜还是甜～～

记得那个时候，爸爸还是村支书，我们一家五口挤在村部的一个大概只有30平米的一室中，外加一个小厨房，厕所在步行需要6分钟之外的地方。

我妈在附近开发了好几块菜地，有时候菜吃不完，还送给邻居，此外，她还开荒了一大片土地种植福田白菊，卖钱供我们上学读书，经常干活到很晚。

爸爸工作忙，经常是我们一家4口在田里劳动到天黑。爸妈从小教育我们，美好的生活要靠自己去创造的，靠天靠地靠父母，不如靠自己。

那时候爸爸工作几乎没有工资，全靠我妈在支撑这个家。

所以现在，每次吃紫菜苔，我都会想起我妈带领我们三个孩子在田里劳作时的情景，我们抱怨或者偷懒时而被挨打的情景…

也正是这些早期的实践劳动教育，让我们知道，要想不吃生活的苦，就必须要吃读书的苦，只有读书走出大山才不会整日与泥巴、骄阳为伴，而且无力改变。

你有心中的“紫菜苔”吗？

写到这里，我算了一下，今年是我第9个年头没能和父母一起团年…

仅以此文，献给在外工作定居而不能跟父母团聚的打工人。

2022年，我将持续进行价值输出，一起加油，为美好的生活而奋斗！

The End

三、紫菜苔的营养价值

四、紫菜苔的营养价值和食用功效 紫菜苔怎么炒好吃

紫菜苔营养价值
功效：降血压 消肿 养胃健胃 健脾养脾 减肥 排毒解毒 降血脂
禁忌人群：1.胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食紫菜苔。
2.气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食紫菜苔。