一、做紫菜蛋花汤时，先放紫菜还是先放鸡蛋求分享正确做法，汤更好喝

做紫菜蛋花汤，先放紫菜还是先放鸡蛋？分享正确的做法，汤会更好喝

紫菜蛋花汤，很普通的家常汤，每当我们不喜欢或者不知道喝什么的时候，我们家就做，全家人都很喜欢。

但我已经过了几天了。今天去参加婚礼的时候，正好端上了这样一道菜。

勾起了我的回忆，不是为了回家急着做这道菜，我要给全家人尝尝。紫菜蛋花汤听起来太简单了，即使是厨房新手也能做好。但论口味，有人做，比饭店大厨差多了。

那么，做紫菜蛋花汤时，应该先放紫菜还是先放鸡蛋呢？如果这一步做的不对，会导致紫菜蛋花汤不好吃。所以今天就给大家分享一下这道美食的正确做法，有兴趣的可以试试，汤汁会更鲜美。

【蛋筋汤】

配料表：鸡蛋、紫菜、虾米、葱花、香菜、盐、胡椒粉、香油

1、首先我们准备适量的紫菜，稍微掰开放在碗里待用。准备一些虾皮，用清水洗一会或者放在紫菜碗里待用。

2、接下来准备适量的香葱和香菜，全部切块，放入碗中。

最后在碗中加入适量的盐和胡椒粉，稍微搅拌一下备用。

3、准备2个或3个鸡蛋，打入碗中，加少许盐打匀待用。

4、锅中倒入适量的水，开火烧水。

锅里的水烧开后，我们把火调到最小，然后把蛋液倒入开水锅里。倒入蛋液时，最好以打圈的方式倒入，这样蛋花会更漂亮。

5、鸡蛋凝固煮熟后，关火，将鸡蛋花和汤一起倒入盛有海藻的碗中。

如果喜欢香油的味道，可以滴几滴香油进去，稍微搅拌一下就可以喝了。

美味的紫菜蛋花汤，就这样，是不是超级开胃呢？如果觉得自己做的紫菜蛋花汤的味道总是不尽如人意，可以试试我的方法。

预防措施：

做紫菜蛋花汤时，应该先放紫菜还是先放鸡蛋？

事实上，紫菜不宜用锅煮，这样不仅会破坏其鲜味，而且容易失去营养价值。

按照我上面的方法做出来既美味又营养，大家一定要试试。

二、做紫菜蛋花汤，很多人第一步就搞错，清汤寡水，难怪不好喝

紫菜蛋花汤是家常例汤中最简单的一种，好喝又省事，几分钟就能做好一锅，但大道至简，大音希声，偏偏这一道简单的汤，很多人却做不好，煮出来的紫菜蛋花汤清汤寡水，或者全然没有紫菜的鲜味，这其实是没掌握正确的步骤造成的。

紫菜是一种海藻，营养丰富，味道鲜美，晒干后的紫菜比纸片还要薄，在开水里泡一下就熟了，也能发挥紫菜最佳的鲜味和口感，紫菜是非常不建议煮的，煮的时间越长鲜味越小，口感越差。紫菜蛋花汤还有一个关键点就是“蛋花”，如何让鸡蛋花悬浮在汤中才是这道汤成功的关键，否则蛋花沉入或者浮在汤上面，就显得清汤寡水了。分享一道紫菜蛋花汤的做法，记住食材要“3样进碗1样入锅”，保证次次都能做成功。

紫菜蛋花汤

食材：紫菜、鸡蛋、蒜苗、虾皮；水淀粉、香醋、胡椒粉、鸡粉、盐

1、紫菜用温水清洗，泡软后捞入碗中备用，一个鸡蛋加少量盐打散备用。

2、紫菜的碗中加入一小把虾皮，切碎的蒜苗，喜欢吃香菜的还可以加一些香菜，根据个人口味，加入2-3勺的香醋或者果醋，加入少量的鸡粉、味精、盐备用。

3、锅中煮一大碗量的水，冬天喝这道汤，还可以擦入一些姜末，喝起来更加暖和一些。

4、适量的水淀粉，水没开的时候淋入锅中搅动，勾芡要比较薄，能漂浮起蛋花即可。

5、水开后关火，慢慢地淋入鸡蛋液，搅动均匀。

6、将做好的鸡蛋汤冲入碗中，这样“冲”出来的鸡蛋汤才是真的好喝。

7、最后淋入一些香油，喝的时候搅拌均匀即可，一道人人都夸好喝的紫菜蛋花汤就做好了。

——老井说——

这道汤其实注意两个关键点就能做好，首先是紫菜不能下锅里煮，紫菜是越煮越难吃的，而且会把汤的颜色煮的难看。第二点就是要注意勾芡过以后，水开后关火倒入鸡蛋液搅拌，这样的鸡蛋既不会出现大块的蛋花，也不会过于细密，口感和色泽都是刚刚好，学会了做给家人喝吧。

三、紫菜蛋花汤的做法

四、蛋花紫菜汤怎么做

我自己的做法是：水烧开，放两片姜，下紫菜、少量虾皮。
再烧开后小火滚个3、5分钟，用食盐调味，打个鸡蛋花，然后放葱花、鸡精，熄火再烹入几滴香油，色香味俱全的紫菜汤就好了。
放姜是为了去海腥味，不怕的人可以不放的。
香油一定要放，不然会有鸡蛋的腥味儿，而且香油对清汤的提味效果非常好。
还有，原则上讲放鸡蛋的菜可以不放鸡精的，不过讲究口味的话放也无妨，呵呵。
如果把鸡精换成干贝素，味道更鲜，我试过的。
吃馄饨的时候，我喜欢做这个汤作为馄饨汤，当然，用的是冲汤料的方式而不是用滚汤的，在里面会放点醋。
希望你喜欢我的汤！

其实你说的 也很简单 但是要看自己的口味咯

你可以加点鲜汤料在里面啊 佐料如下 鸡精 味精 食盐 鲜汤料 紫菜不要熬的时间过长 水开了就好 加如蛋 起锅