一、我们的美好“食”光——慈利县山水一鸣幼儿园2022年下半年第九周营养食谱

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慈利县山水一鸣幼儿园

第九周营养食谱

2022.10.24——2022.10.28

美

好

食

光

星

期

一

食

谱

能 量 早 餐

什锦面条、鹌鹑蛋

上 午 点 心

山楂条

可 口 午 餐

小炒肉炖豆腐、双色花菜、

南瓜百合汤、白米饭

下 午 点 心

胡萝卜鸡蛋软饼

温 馨 晚 餐

豆角米炒肉沫、包菜炒胡萝卜、

玉米棒筒子骨汤、白米饭

星

期

二

食

谱

能 量 早 餐

菜肉小馄饨、麻油紫菜汤

上 午 点 心

香蕉

可 口 午 餐

鸡肉烧土豆、木耳炒时蔬、

银鱼肉丸西红柿汤、白米饭

下 午 点 心

紫薯馒头

温 馨 晚 餐

鸭块烧笋、清炒西葫芦丝、

海带肉骨汤、白米饭

星

期

三

食

谱

能 量 早 餐

白水鹌鹑蛋、奶香馒头、

菜秧瘦肉小米粥

上 午 点 心

牛奶麦片

可 口 午 餐

肉炒双丁、大白菜炒木耳、

莲藕花生猪蹄汤、白米饭

下 午 点 心

葡萄干小发糕

温 馨 晚 餐

牛肉炖萝卜、小白菜炒鲜菇、

紫菜虾皮蛋花汤、白米饭

星

期

四

食

谱

能 量 早 餐

白水鹌鹑蛋、海带排骨米粉

上 午 点 心

冰糖雪梨水

可 口 午 餐

火腿葱花蒸蛋、韭菜莴笋丝、

仔排山药木耳汤、白米饭

下 午 点 心

米粑粑

温 馨 晚 餐

鸡肉炖土豆、玉米粒炒胡萝卜、

青菜肉沫汤、白米饭

星

期

五

食

谱

能 量 早 餐

鲜肉包子、五彩营养粥

上 午 点 心

红枣银耳莲子羹

可 口 午 餐

排骨炖冬瓜、素炒双色、

西红柿鸡蛋汤、白米饭

下 午 点 心

清蒸红薯

温 馨 晚 餐

肉粒彩丁焖饭、鱼头豆腐汤

美

食

推

荐

什锦冬瓜汤

营 养

冬瓜的营养价值：

1、降脂减肥：冬瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，对防治高血压、动脉粥样硬化、高脂血症有一定的帮助。

2、冬瓜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，也能加快肠道中垃圾毒素的代谢，能在预防便秘同时，起到良好的排毒作用，而且平时多喝些冬瓜汤，还能减少毒素在皮肤表层沉积，能有效减少色斑和痤疮等不良症状发生，其美容功效也很明显。

3、冬瓜汤里面有蛋白质、碳水化合物和铁、钙以及磷等多种微量元素，还有多种维生素，其中维生素C的含量就特别高，这些营养成分都是提高人类身体健康水平的必须成分，它们不但能保持身体各器官的正常运行，也能加快身体代谢，有不错的滋补功效。

材 料

冬瓜、油、盐、虾米、海带、鱼丸、玉米粒、冻豆腐、葱、花椒粉、牛肉粉

做 法

1、冬瓜去皮洗净，切厚片

2、鱼丸切半，虾米洗净，海带洗净切条，再备好冻豆腐和熟玉米粒

3、热油锅，放入葱花爆香，再放入冬瓜翻炒

4、放入虾米炒香

5、放入适量花椒粉去腥

6、倒入清水

7、放入海带

8、放入鱼丸

9、再放入冻豆腐和玉米粒，大火烧开

10、煮五六分钟后入盐调味

11、最后放入牛肉粉调味

慈心托育中心

远山含黛，秋阳杲杲。碧波荡漾，垂柳依依。煦风拂面，十里长堤。慈心托育 ，临笔架山，傍澧水，天人合一。

引意大利幼儿教育家蒙台梭利“成人应该敬畏儿童”之理念，择爱心敬业者为幼师，造小城一流之托育。

慈心教育托育中心 （金慈小学旁）

山水一鸣幼儿园

山水一鸣幼儿园（慈利县山水一鸣小区）

商业幼儿园

商业幼儿园（慈利县幸福路）

金色童年幼儿园

金色童年幼儿园（慈利县光明小区内）

释迦乐幼儿园

二、糖尿病➕贫血如何健康吃 日常食谱分享

先说一下利益相关：

我外婆十几年的糖尿病病史。

由于十几年前动了手术，胰腺被部分切除，所以一直胰腺分泌不足。前期没有打胰岛素，全靠控制饮食维持血糖，从我记事起，外婆一直都是每天测血糖，每天计算着糖分进食。

前段时间可能是由于长期进食不足，导致了很严重的缺铁贫血，身体垮掉住院了。那时候我心疼之余更是自责，如果我能够早一点意识到这个问题，长期控制饮食必然会导致营养不良，那我如果早一点重视，早一点从饮食上入手帮外婆调理身体，她是不是就不会住院了呢。

所以年前我查了大量关于糖尿病的资料，也询问了很多专业的医生，给我外婆制定了这一份食谱，张贴在家里，平时可以参考。

在食材的选择上，我首先考虑到有益糖尿病的食材，其次是补铁，所以以下食材基本是两者兼顾的，而且经过专业医生的审核，大家可以放心取需。

在菜品的选择上，我全部选取的是家常菜，就是平时家里都可以很简单做的，实用为主，方便操作。

但是别看都是家常菜，人都是有惯性思维的，特别是在日常生活的事情上，一般来说总是习惯于自己最熟悉的菜，买来买去做来做去或许就是那几道最最熟悉的菜，思维是打不开的。不信你可以回忆一下，自己家里常吃的，是不是就那几个菜？

所以我做这道菜谱的目的就是，能够在他们买菜的时候看一看，查一查，哦，原来还有那些菜，做菜的时候也参考参考，哦，还能这么搭配，还能这么烧，那这样营养也均衡了，也会更健康。

我眼看着外婆受糖尿病这么了这么多年，这种心疼是无法言说的。更能够体会糖尿病人的痛苦和不易。所以想把这份菜单我分享出来，希望对有需要的人有一点点帮助吧。

外婆食谱

一、买菜清单（宗旨：少淀粉、多含铁）

蔬菜：黑木耳、西兰花、山药、西红柿、油菜、芹菜、韭菜、菠菜、香菇

水果：樱桃、大番茄、杏子、李子、桃子（少量吃，不可多吃）

肉类：猪血、猪肝、猪腰、鸭血、鸭肝、瘦猪肉、瘦牛肉、羊肉、鸭蛋黄（少量吃，不宜多吃）

植物性食物：豆类（大豆、黑豆、扁豆、豌豆）、黑芝麻

海产品：鱼、贝类（蛤蜊，牡蛎和贻贝）、海带、章鱼、虾米、紫菜

五谷杂粮：荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药

二、早餐

食谱1:山药豆浆

材料：山药、干黄豆、水、豆浆机

食谱2:五谷杂粮豆浆

材料：赤小豆（可用其他豆类）、核桃、枸杞、山药等等

食谱3:猪肝瘦肉粥（不要煮太糊）

食材：猪肝、瘦肉、山药、小米（这里可以替换成任意五谷杂粮，如燕麦粥、荞麦粥、杂粮粥）

食谱4:紫山药银耳羹

食材：紫山药、银耳、枸杞

三、中晚餐（少油少盐）

菜类——

食谱1:虾皮炒菠菜

食材：菠菜、虾皮、蒜瓣、洋葱

食谱2:青椒洋葱炒猪肝

食材：猪肝、胡萝卜、香菇、青椒、洋葱、姜

食谱3:香菇青椒莴笋丁

食材：香菇、莴笋、红椒、青椒、蒜、洋葱少许

食谱5:胡萝卜烧牛腩

食材：牛腩、胡萝卜、八角桂皮等其他调料

食谱5:猪血炖豆腐

食材：猪血、豆腐、笋、姜片、大蒜、瘦肉末

食谱6:黄瓜黑木耳炒猪肝

食材：黑木耳、猪肝、黄瓜、青椒少许、洋葱少许

食谱7:木耳拌菠菜

食材：菠菜、黑木耳、蒜（不需要炒，直接焯水以后放入调料拌在一起）

食谱8:木耳烧腐竹

食材：黑木耳、腐竹、芹菜、胡萝卜、青椒、红椒

食谱9:青椒炒毛豆

食材：毛豆、青椒、可加入一些瘦肉或者猪肝

食谱10:胡萝卜蘑菇烧豆腐

食材：胡萝卜、豆腐、香菇

食谱11:西兰花炒口蘑

食材：西兰花、胡萝卜、口蘑（可用其他菇替代）、蒜、洋葱等少许

食谱12:木耳红萝卜炒鸭蛋

食材：黑木耳、胡萝卜、鸭蛋、葱蒜等少许

食谱13:清炒山药片

食材：山药、黄瓜、木耳、胡萝卜、（青椒、红椒、洋葱等可替换）

食谱14:菠菜鸭蛋饼

食材：菠菜、鸭蛋、面粉、花生油等

菠菜焯水切碎，鸭蛋打碎加少许面粉，菠菜和入，摊到热锅等待凝固即可。

汤类——

食谱1:猪血豆腐汤

食材：猪血、豆腐、姜丝、青椒末等

食谱2:海带豆腐汤

食材：海带结、嫩豆腐、口蘑、虾米

食材3:豆腐菠菜汤

食材：菠菜、豆腐、瘦肉（或猪肝等）

食谱4:玉米山药排骨汤

食材：排骨、玉米、山药、胡萝卜、枣子、枸杞、其他调料等

食谱5:紫菜蛋花汤

食材：紫菜、鸭蛋

食材6:山药菠菜汤

食材：山药、菠菜、鸭蛋

食谱7:菠菜猪肝汤

食材：猪肝、菠菜

三、虾米和红茶泡水喝的功效

四、红糖紫菜虾皮冲茶有害健康吗有什么危害 有益健康吗有什么益

紫菜汤放红糖粉没有害。

　　紫菜汤补碘又补钙。
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。
虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

　　中国人吃紫菜已有千年以上的历史。
明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载，紫菜可以“主治热气，瘿结积块之症”。
不仅如此，紫菜里的营养也是异常丰富，如果搭配上其他材料，更可以做出各种口味、不同食疗功效的紫菜汤。

　　红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。
红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
不明白啊 = =！