一、【食在云山】10月8日10月14日菜谱及第5周菜品展示

HAPPY

云山食堂作为A级食堂，一直把食品安全放在首要位置，严把食品原料安全关、食品制作规范关和食品出品营养关，严守A级食堂运作流程，办成让家长放心、师生满意的优秀食堂。

云山食堂力求达到科学配餐、营养配餐，制定每周菜谱，荤素合宜，做到膳食营养、均衡，保障师生身体健康及饮食需求。

10月8日-10月14日菜谱

9月26日~9月30日菜品展示

9月26日，星期一

早餐：燕麦包、干蒸、盐水鸡蛋、肉丝榨菜汤米

午餐：冬瓜焖排骨、肉沫烧豆腐、青菜

晚餐：卤水鸡腿、豉汁手打鲜肉丸、莲藕炒肉、青菜

9月27日，星期二

早餐：叉烧包、糯米烧麦、伊利酸奶、蒸甜玉米

午餐：红萝卜黄豆烧鸡、双色丝烩肉、青菜

晚餐：冬菇肉饼、木须肉、豆角炒茄子、青菜、西红柿蛋汤

9月28日，星期三

早餐：紫菜卷、玉米蒸饺、南瓜饼、皮蛋瘦肉粥

午餐：枸杞肉片蒸南瓜、萝卜丝面筋炒培根、青菜

晚餐：鼓汁腐皮包肉、土豆红烧肉、咸蛋、青菜、菜干大骨汤

9月29日，星期四

早餐：鲜肉包、油条、蒸红心番薯、牛酸奶

午餐：酸梅鸭、肉沫蒸水蛋、青菜

晚餐：玉米胡萝卜烧鸡、香波咕啮肉、白瓜炒肉、青菜、冬瓜鸡汤

9月30日，星期五

早餐： 蛋糕、粗粮饼、玉米肉粥

中餐∶雪花鸡排、豆泡鱼丸焖冬瓜、青菜

编辑：温宇君

图片：云山学校食堂

二、我想把紫菜卷做好

说起紫菜卷，第一个印象，就是韩剧里出现的女主匆忙上班顺道在路边餐饮店，买来的一卷黑乎乎的东西，后来又看到了寿司，就一度以为紫菜卷就是寿司，只是叫法不同。等到有闲空夫细究的时候，才发现，它们是两个不同的食物。但是就跟它们在我这里留下的第一印象一样，大部分人也很容易混淆它们，因为他们真的很像：

谁是谁？

其实，我特意去查了它们的做法，确实严格来说不同，只是现在谁没个自己的饮食创意的小私癖，所以，它们之间的食材、酱料、做法混用后，你还能说它们不同吗？（如紫菜卷里放寿司醋，紫菜卷里放海鲜……）

我吃过外卖的紫菜卷，也去吃过专门韩食店的，也自己亲手做过，成功过，但更多的是失败。因为随了自己喜好，好像往往都不尽如人意，比如 我其实为了减肥，特意不放米饭，只是放了煎蛋卷、火腿肠、黄瓜条、胡萝卜条和番茄酱，最后卷在一起，由于没有热气和粘性食材，外层的紫菜卷粘连不到一起，干巴巴硬硬的支棱着，后来看人家要在外层刷芝麻油，又去买了芝麻油，还是不行。家里的菜刀太不给力，死活切不断，又特意去五金店买了专门切寿司的刀……结果还是不行……

最后找出的原因一是紫菜质量不好，不是那种韧性好的，再一个就是没有粘连性的食材（带糯米的蒸饭或者搅拌=烂的薯类最好是带点热气）来收缩、软化紫菜皮，所以导致无法粘连。至于口感上还是依个人口味，管你想放腌制品还是西式酱，亦或老干妈。

再说一下为什么想把紫菜卷做好，就是……感觉一口下去什么食材都有，挺健康的，一如我为了健康买的花茶、黑咖啡。最近不是有个热搜话题是“女生为了美可以做到什么程度”之类的，总之就是不要小看，女生为了美而做出的惊人改变，偷偷告诉你们昨天我快走了5公里，回来还做了1小时的有氧加无氧的拉伸、普拉提、瑜伽混合！

不逼自己一下 怎么知道我不能站在食物链顶端？！（最近挂在嘴边的话）

三、紫菜包饭有什么营养

四、韩国紫菜卷怎么做

紫菜卷有很多种味道的做法，我告诉你一种最常见的吧 配料是：熟的白米饭2碗，大张的紫菜2张，鸡蛋一个，小黄瓜一根，胡萝卜一根，辣萝卜条若干，火腿1-2片，芝麻一勺，韩国辣酱 把米饭用白醋200毫升左右，砂糖30克，盐少量拌允。
鸡蛋在平底锅上做成蛋饼，黄瓜、火腿和胡萝卜（用热水烫过后）分别切成一厘米平方粗的细长条，长度和紫菜的长度差不多就行了 然后把紫菜放在专做紫菜卷的竹席上，将一半米饭均匀的铺在紫菜的3/4位置上，将其他细条材料也分别放在米饭上面，然后将竹席连同紫菜一起往里方向卷成筒状，卷成以后将饭卷切成大概2厘米厚的小卷，撒上芝麻就做好啦，吃的时候用紫菜卷蘸上韩国辣酱那种甜甜辣辣的感觉会更好吃哦