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紫菜虾皮汤的营养价值 紫菜虾皮汤的营养价值高吗

作者:admin789 | 分类:营养 | 浏览:570 | 日期:2022年11月17日

一、木瓜猪脚汤、虾皮紫菜汤、板栗鸡汤、番茄牛肉汤的美味做法

木瓜猪脚汤

备料:猪脚100克、酸木瓜半个、盐半勺、姜1块、草果1个、料酒1勺。

做法:把猪脚清理干净洗净切成块放入锅中,加入清水、料酒大火煮开,焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。

锅中放入姜片、草果、猪脚和清水大火煮开转小火焖煮2个小时。把酸木瓜切成片放在锅中,加入盐和味精搅拌均匀,装入碗中即可食用。

虾皮紫菜汤

备料:番茄1个、紫菜1把、虾皮2勺、葱1根、蒜3瓣、油适量、盐1勺。

做法:把紫菜放在碗中,加入虾皮备用。西红柿洗净切成块、葱切成段、蒜去皮洗净切成末备用。

锅中倒入少许的油,倒入蒜末翻炒出香味,倒入番茄块和盐翻炒变软,倒入清水大火煮开,2分钟,倒在紫菜碗中搅拌均匀,撒上葱花即可食用。

板栗鸡汤

备料:鸡半只、板栗10个、淮山5片、芡实1把、枸杞1勺、盐1勺。

做法:把板栗去皮洗净备用。鸡清理干净洗净切成块。锅中烧水,放入鸡块大火煮开,焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。

把鸡块放在砂锅中,加入鸡块、板栗、淮山、芡实和清水大火煮开,转中小火焖煮1个小时,开盖加入盐和枸杞继续焖煮3分钟,关火撒上葱花即可食用。

番茄牛肉汤

备料:牛肉400克、番茄2个、花生油适量、玉米淀粉1勺、盐1勺、香菜2根、香葱1根。

做法:把牛肉洗净切成片,放在碗中加入花生油、玉米淀粉搅拌均匀腌制备用。西红柿洗净切成块,香菜洗净切成段备用。

锅中烧油,油热后倒入番茄块炒出汁水,倒入煮好的牛肉汤大火煮10分钟。加入盐和牛肉中火煮至变色,关火撒上葱花即可食用。

菌菇鸡汤

备料:干香菇1把、姬松茸1把、竹荪6个、土鸡半只、枸杞5克、姜4片、红枣5个、盐3勺。

做法:把干香菇、姬松茸和枸杞放在碗中,加入清水浸泡备用。把竹荪剪掉网状物,剪成段放在碗中,加入盐和清水浸泡10分钟备用。

锅中烧水,放入鸡块,姜片和清水大火煮开,焯水2分钟,捞出控水备用。把鸡块放在砂锅中,加入香菇、姬松茸、红枣大火煮开,转小火焖煮1.5个小时。开盖加入竹荪和枸杞,放入盐小火煮30分钟,关火即可食用。

清汆丸子

备料:猪肉100克、鸡蛋1个、淀粉1勺、小葱1根、姜3片、料酒2勺、盐适量。

做法:把猪肉洗净切成末、放在碗中加入淀粉、葱姜末和鸡蛋清搅拌均匀备用。锅中烧水,水热后把搅拌好的肉馅搓成小丸子放在锅中,小火煮开,煮至丸子浮起,加入生抽、盐搅拌均匀,撒上香菜即可食用。

二、紫菜虾皮汤这样做,鲜香滑嫩,孩子连喝2大碗,营养还补钙

​大家好, 我是慧慧,你知道外面五星级酒店,卖五十八一份的紫菜汤是怎么做的吗?看完这个视频你就会了。

【紫菜虾皮蛋花汤】

【基本食材】紫菜,葱花,虾皮,盐,鸡精,鸡蛋

【制作步骤】

紫菜属中叶状藻体克是的种群。其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。此外,紫菜的含碘量非常高,能防治甲状腺肿大。

1.碗中放紫菜 葱花来一勺,这个生晒虾皮,这是紫菜汤鲜美的关键,然后加盐、鸡精、蚝油调味。



2.在碗里打入两个土鸡蛋,用筷子充分的打散备用。在里面滴几滴温开水,会让蛋花变的更鲜嫩。



3.锅中提前把水烧开转小火,加入水淀粉勾薄芡,然后倒入鸡蛋液,一边倒一边 慢慢搅匀。然后倒入碗中,这样做的紫菜汤汤鲜味浓,全家人都喜欢喝。



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【小贴士】

1.鸡蛋液里可以滴入几滴温开水,会让蛋花更加得鲜嫩。

2.紫菜和虾皮均属海产品,所以盐要适量减少,这样对身体健康更有利。

3.所有的调料可以根据自己的喜好和实际情况调整哦。

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三、虾皮紫菜汤的营养功效

紫菜虾皮汤清淡鲜美,开胃,营养丰富。紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。

四、紫菜和虾皮的营养成分是多少

营养大全首页 - 鱼虾蟹贝 - 虾皮的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)

  热量(千卡) 153 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 991
  蛋白质(克) 30.7 核黄素(毫克) .14 镁(毫克) 265
  脂肪(克) 2.2 烟酸(毫克) 3.1 铁(毫克 6.7
  碳水化合物(克) 2.5 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .82
  膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .92 锌(毫克) 1.93
  维生素A(微克) 19 胆固醇(毫克) 428 铜(毫克) 1.08
  胡罗卜素(微克) 22.2 钾(毫克) 617 磷(毫克) 582
  视黄醇当量(微克) 42.4 钠(毫克) 5057.7 硒(微克) 74.43

  紫菜性寒,能化痰软坚,清热利尿,养心降压。
现代研究发现,紫菜营养丰富,高蛋白(100克干紫菜中含26.7克)、低脂肪(100克干紫菜中含1.1克)、高膳食纤维(100克干紫菜中含40克以上)。
同时,紫菜的蛋白质组成中,谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分含量高,100克干紫菜中,含谷氨酸2043毫克,天冬氨酸2050毫克,所以吃起来格外鲜。
紫菜还含有丰富的胆碱(一种维生素),它是卵磷脂的关键组成成分,是神经细胞膜的结构和信息传递的物质,故常吃些紫菜对改善记忆力有益。
紫菜还含有甘露醇,它是强利尿剂,有消水肿的作用。
紫菜的维生素含量较高,其维生素B2的含量(1.02毫克/100克干紫菜)、烟酸的含量(7.3毫克/100克干紫菜)均超过一般蔬菜的十几倍。
紫菜还是碘含量较高的食物,对于内地居民来说,经常吃些紫菜、海带等食物,不失为补充碘的最方便的方法。
1、紫菜
营养成分:含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、钙、铁、磷、碘、红藻素、纤维素、胆碱、多种氨基酸、甘露醇等。

食疗作用:紫菜性寒,味甘咸,具有清肺化痰、降低胆固醇、促进新陈代谢、增强记忆力的作用,还有一定的抗癌和美容效果,对预防动脉硬化、脑血栓、眩晕症、呼吸困难等有良好的食料效果。

注意事项:胃寒、脾虚、便稀者不宜食用。


此外,紫菜所含的脂肪比海带多8倍,蛋白质比鲜蘑多9倍,所含磷质也居菌类之首。
据现代医学证明,碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素,甲状腺素可使头发乌黑秀美。
紫菜还有化痰、清热的功效。


2、虾:

在喜宴的餐桌上,往往可以看到一道红红的虾菜,颜色虽鲜红,但并不表示含有维生素A,只是颜色好看,具有促进食欲的效果罢了!
由小虾到龙虾,随著虾只的大小,而有不同的价格,一般人也许因此便认为其营养价值与价格可能也是成正比,然而这种想法并不正确。
其实无论大小,在营养方面并没有什么不同。


[营养成分]
每100克淡水虾肉中约含蛋白质16.4克、脂肪13克,碳水化合物0.1克,热量326.6千焦,钙99毫克,磷205毫克,铁16毫克,维生素 B10.1毫克,维生素B20.7毫克,尼克酸19毫克,另含丰富的硒元素。
营养最高的是淡水虾虾皮,每100克中含蛋白质39.3克,含钙2000毫克,为各类动植物食品之冠,磷10.5毫克(仅次于鲍鱼干和牛奶),铁56毫克。
每100克莱州湾对虾肉中约含水分77克,蛋白质2(克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷190毫克,铁0.1毫克,另含有较丰富的维生素A、D1B2和尼克酸等成分。
龙虾则含有大量的锌,有利于美容、养颜、壮阳、补肾。
虾的种类颇多,可分为龙虾、斑节虾及甘虾等等。
而每一种虾都具有高蛋白、低脂肪及糖质,是最佳减肥食物。

虾独特的美味,是由丰富的甘氨酸及甜菜碱等成分而来的。
同时含有颇多可降低胆固醇的牛磺酸,含量仅次于乌贼及章鱼。


[医生的观点]
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精,化淤解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰等功效。
适宜于肾虚阳痿遗精早泄,乳汁不下,筋骨疼痛,手足抽搐,全身瘙痒,皮肤溃疡,身体虚弱和神经衰
弱等病人食用。
虾皮因是含钙之王,对于小儿、妇女缺钙,老年人骨质疏松均有特别的益处,适宜于营养缺乏、生长发育缓慢、身体清瘦;腰酸背痛和骨折病人食用。

中医认为,淡水虾性温味甘,人肝、肾经;海水虾性湿味甘咸,通络,人肾、脾经;龙虾性温味甘咸,人脾、肝、肾经。
虾为发物,有皮肤病、哮喘病者应慎食。
服用维生索C片剂后吃虾易遭砷中
毒。

各种虾类不仅营养丰富,含钙质和蛋白质特别高,而且无鱼腥味,无骨刺,因此老少皆宜。


[调理新常识]
虾十可供炒、炸、蒸、煎、煮、腌渍和制馅,如制成盐水虾、清炒虾仁、生煎虾饼、杨梅虾球、红烧明虾、炸烹明虾、鲜奶虾仁、熟炝虾仁、白汁虾卷、油爆虾、三虾豆腐、虾馅馄饨、虾馅水饺、虾仁汤和麻辣龙虾球等。

大部分的虾均是在捕获之后立即冷冻。
如果保持在一五度以下保存即可不必思虑。
令人担心的是,再次冷冻、解冻之后,会使品质降低。
因食用虾而中毒的情况是颇为可怕的,所以在购买时应特别留意,而不要受骗。

虾的外壳含有丰富的钙质,然而像龙虾等大型的虾,其亮较硬,而不像桃虾可以食用,且可摄取到十倍以上的钙质。
不只是桃虾,一般小型的虾均可连壳一并食用,如此即可成为钙质的最佳供应来源。


[有助健康的吃法]
虾与韭菜均系壮阳佳品,因此用虾米炒韭菜,或用小虾十与韭菜、面粉烙饼,是民间极为有效的补肾壮阳食品。
用黄酒或米酒浸泡虾仁15分钟后取出炒食;亦可收到上述功效,加有虾的豆腐渣中。
含有丰富的优质蛋白质、纤维及钙质。

将连壳的桃虾及晒乾后的虾做为平时的下饭菜,及可摄取到平常容易缺乏的纤维及钙质。

用植物油将豆腐渣略炒过,加上香菇、虾湖萝卜碗豆一并炒煮,加上调味料之后,淋上少许醋即可食用。

桃虾及晒干后的虾,其营养比价格昂贵的龙虾要来得丰富,由于可连壳一并食用,因此也可轻易的摄取钙质。
紫菜含有丰富的矿物质 虾皮则主要富含钙质

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