紫菜乌鸡的功效 紫苏鸡肉的功效与作用
作者:admin789 | 分类:功效 | 浏览:690 | 日期:2022年11月18日一、紫菜的功效与作用，女性吃紫菜的三大好处
在生活中紫菜是在海中互生的藻类的统称，紫菜通常是薄薄的一片，这是晒干后呈现出来的状态，形状随种类的不同而不同。生活中人们常常用紫菜来炖排骨汤，大大小小的食堂里都有紫菜蛋汤的踪影，紫菜的味道特别鲜美，紫菜中也含有丰富的碘元素，所以紫菜可以预防很多的疾病。那么紫菜的功效与作用有哪些呢?
一、增强记忆力、治疗水肿
在生活中紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。还含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。还有对于骨骼，牙齿，青少年的身体发育有积极作用，还可以辅助治疗贫血。紫菜中还含有少部分的甘露醇，这种物质是治疗水肿的最佳物质。
二、强细胞免疫和体液免疫
在生活中紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，可显著降低进血清胆固醇的总含量。一般情况下沿海地区的人不容易患上甲状腺肿大疾病。因为海产品大多数含有丰富的碘元素，进食紫菜之后还能够疏散身体里面的肿块郁结，有软坚散结的功效。
三、防老人便秘
二、昌墨振谈饮食对健康的影响：不同人群食补有讲究
深圳食疗养生保健专家昌墨振谈饮食对健康的影响
不同人群食补有讲究
编者按：
“我对健康的理解是，吃好、睡好、动好、心情好，只有达到这四个好，人才是健康的。现代人身体不舒服时，都首选吃药，而非食疗，其实吃药应该放在最后才对。”8月15日上午，在宝安区图书馆负一楼多功能活动室，宝图星期讲座之第392期文化茶座如期开讲，深圳食疗养生保健专家昌墨振谈饮食对健康的影响，吸引了众多市民读者前来听讲。（CMWSMI）
药食一体的营养观
昌墨振首先和大家分享了药食一体的营养观。药物和食物均来源于自然界，只能用来治病的称为药物，只能作饮食之用的称为食物，药物从食物中分化而来，二者相辅相成。不过，食物中大部分既有治病的作用，又能作饮食用，这也叫药食两用。食物除了具有营养价值，同药物一样，也具有药用价值，可以防治疾病。中药和食物的不同在于，中药的治疗药效强，也就是人们常说的药劲大，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易岀现较明显的副作用，而食物的治疗效果不及中药那样突岀和迅速，配食不当也不会产生不良的后果。
中医倡导食养，食养有两个基本原则：一、饮食有节。首先要定量，吃东西不要太多，亦不要太少，要恰到好处。贪食者多病，饮食有节度，才能体健寿长。其次要定时，不到该吃饭的时候，就不吃东西。此外，还要控制自己的食欲。按需进食，不是绝对的随心所欲。二、合理调配。人是杂食动物，必须食用各种食物，通过营养成分的互补作用，维持人体的生长发育和脏腑组织的功能活动。《内经》中有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的记载，全面概述了粮谷、肉类、蔬菜、果品等是饮食的主要内容，并指出了它们在人体内有补益精气的主要作用。不过，补益精气的前提是“合”，所以为了维持人体的健康，就必须把不同的食物搭配起来食用。
春夏养阳 秋冬养阴
人体的生理、病理变化，一定要适应自然界的气候环境。不同季节的生理、病理变化，就需要相应的饮食原则和方法。比如，春天饮食要养阳，可多吃韭菜、大蒜、葱；多食大枣、锅巴、山药等，少食酸；多食蔬菜。夏季应注意补充维生素、无机盐和水；多吃清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、乌梅、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜。秋季多吃能滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、乌骨鸡、豆浆、蜂蜜；要少辛增酸，多吃苹果、石榴、葡萄、杨桃、柚子、柠檬、山楂；早晨宜喝粥。冬季宜多食羊肉、鹅肉，少食咸而多食苦。
此外，食养还要辨体质而施。阴虚体质者，宜食用百合粥，可润肺养心、止咳安神，对肺阴虚不足所致干咳无痰、虚烦惊悸有效。阳虚体质者，多食羊肉炖胡萝卜，可壮阳补血、暖胃补虚、祛风除寒，适用于阳虚之畏冷、腹痛、手脚不温者。血虚体质者，多食炒羊肝，养肝益血、明目，还可治夜盲及视力减弱症。气虚体质者，多食人参莲肉汤，补气健脾，适用于气虚所致短气、懒言、食欲缺乏、精神疲倦、自汗易感冒者。阳盛体质者，多食清蒸茶卿鱼，清热止渴，尤其适用于阳盛所致身热、口渴、面赤诸症。血瘀体质者，可食猪爪葵梗煎，有活血行气化瘀之功效。痰湿体质者，食用茅根赤豆粥，可清热利湿，适用于痰湿体质所致小便不利、头重身沉。气郁体质者，可用川穹糖茶饮，行气活血行郁，适用于气郁体质所致胸闷不舒及头痛等。
药补不如食补
在养生保健中，有的人往往重视药补而忽视食补，不根据个人体内营养的需要，盲目地吃一些补药，甚至不惜重金吃高级补药，消耗大量钱财，并未见其显效。那么，如何进行食补呢？按照中医的理论，应当辨证施补，也就是说要根据不同人的所虚而补。
老年人，可适当地用补益食物和滋补中药制作的膳食来补养身体，以增强抗病能力，延缓衰老，祛病强身。其次，不宜多食油炸、黏性大以及不易消化的食物，也不宜多食胆固醇高的食物，如猪油、羊油、牛油、肥肉、动物内脏等。平常可选用人参、首乌、山药、枸杞子、杜仲、冬虫夏草、西洋参、蜂蜜、核桃仁、鸽肉、海参等补品，以及苋菜、西红柿、柑橘、黄豆、牛奶、鸡蛋、胡萝卜、菠菜、油菜等富含钙磷铁及维生素的食品。
小儿，应用一些健脾胃、助消化的补品，如大枣、茯苓、山药等，以利其健康成长。还可适当用一些补肾气的食品，如核桃仁、山药、桂圆、蜂王浆等，以促进生长发育。青少年也要适当地用一些补品来补益身体。此外，还宜选用百合、莲子、山药、核桃仁、枸杞子、阿胶、桂圆、蜂王浆、海参、牛羊肝肾等富含多种维生素、补气养血、养心健脾补肾的食物。
女性，孕妇除了应大量补充新鲜蔬菜、水果等富含维生素的食物外，还需补充富含蛋白质、铁质的食物，如豆制品类、畜肉类、鸡鸭鱼虾类等。及时补充含铁和维生素A、D的食物，如动物肝脏等，可预防贫血和软骨症。妇女妊娠期可适当用一些补药，可选择既能保胎安胎又能健脾补肾的药物，如白术、砂仁、枸杞子、菟丝子、山药、薏苡仁等。对于12岁以下的女孩，宜选用促进红细胞生成以及增强免疫力的食物，如蛋类、猪肝、大枣等；还可选用一些滋补中药，如熟地黄、当归、枸杞子、白术等。青壮年妇女，可多选用富含铁质的补品和补药，如羊肝、猪肝、牛肝、鸡蛋等，以及熟地黄、阿胶、枸杞子、当归等。还可用一些补脾的药物，如大枣、饴糖、山药、白术、党参等。对于老年妇女，宜选用能延缓衰老、恢复器官功能、抗贫血及调节大脑功能的补品和补药，如当归、大枣、杜仲、西洋参、蜂王浆、甲鱼、动物脑髓、鸽肉、鹿肉、海参等。
此外，一般的健康人同样需要食补，可防未病。可采用滋补中药做成营养丰富的膳食，以补充人体每日所需的脂肪、蛋白质、维生素、糖及各种无机盐等。对于家庭烹调来讲，要以药膳食谱作为指南，学习一些中药食谱知识。当获得某种名贵的滋补品时，可烹调得更富于营养，并使之色、香、味俱佳，做成很好的家庭补益药膳。一些常用的补益食物有大枣、乌梅、无花果、罗汉果、板栗、秋梨、西瓜、花生、核桃、苹果等，常用的蔬菜补品有萝卜、姜、葱、姜、蒜、芹菜、蘑菇、韭菜、山药、南瓜、紫菜、马齿苋、洋葱、海带等。主食补品有玉米、红薯、绿豆、红小豆、荞麦、薏仁、小米、黄豆；肉食补品有兔肉、虾、羊肉。其他补品有醋、蜂蜜、冬虫夏草、燕窝、牛奶、玫瑰、灵芝、黑木耳、海参、决明子等。
来源：宝安日报
写下你的评论...三、乌鸡的食用方法
乌鸡是具有食补的一种珍贵药用家禽之一，下面我就带你一块去了解乌鸡的食用 方法 ，欢迎大家的阅读!
乌鸡的功效与作用
滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
如何挑选乌鸡
新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味;乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽;皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩;肌肉结实，富有弹性。
乌鸡的保存方法
1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
乌鸡的食用方法
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
乌鸡白凤尾菇汤
原料： 乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。
制作： 乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
用法： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功效： 补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。
乌鸡白凤丸
原料： 乌鸡 (去毛爪肠)640g 鹿角胶 128g 鳖甲(制) 64g 牡蛎 (煅)48g桑螵蛸 48g 人参 128g 黄芪 32g 当归 144g 白芍 128g 香附 (醋制)128g 天冬 64g 甘草 32g地黄 256g 熟地黄 256g 川芎 64g 银柴胡 26g丹参 128g 山药 128g 芡实 (炒)64g 鹿角霜 48g
制作： 以上二十味，熟地黄、地黄、川芎、鹿角霜、银柴胡、芡实、山药、丹参八味粉碎成粗粉，其余乌鸡等十二味，分别酌予碎断，置罐中，另加黄酒 1500g，加盖封闭，隔水炖至酒尽，取出，与上述粗粉掺匀，低温干燥，再粉碎成细粉，过筛，混匀。每100g粉末加炼蜜30～40g 与适量的水，泛丸，干燥，制成水蜜丸;或加炼蜜90～120g制成小蜜丸或大蜜丸，即得。
功效： 补气养血，调经止带。用于气血两虚，身体瘦弱，腰膝酸软，月经不调，崩漏带下。
红枣乌鸡汤
材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
做法：
一、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。
二、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
三、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。
乌鸡黑米饭手卷
原料：黑米乌鸡腿、紫甘蓝、紫菜、黑芝麻、黑枣、紫洋葱、花叶生、提前焖好的黑米饭。
调料：豆豉、盐、红酒。
做法：
1、乌鸡腿去骨剁成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌渍
2、紫洋葱切碎、紫甘蓝切丝，紫菜剪丝。
3、锅内放油煸香洋葱碎，放入乌鸡煸炒，放入水略煮，大火焖10分钟煮熟。
4、放入提前焖好的黑米饭拌匀，将豆豉、盐、酱油、紫菜调成汁倒入，拌匀再煮2分钟，盛在盘子里，晾凉。
5、待晾凉后用紫菜卷花叶生放入米饭等卷起来，然后再手卷的开口处，再撒些紫甘蓝丝，黑芝麻 即可
乌骨鸡
含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、贫血症等也有明显功效。
黑米
营养价值要远远高于精白米，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2—2.5倍。
紫菜
具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。富含维生素、矿物质和蛋白质，还含有碘、胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等
黑芝麻
补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质
黑枣
黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质-钙、铁、镁、钾等，这些营养素在黑枣中含量都很丰富!除此之外，黑枣最大的营养价值在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化
黄芪乌鸡汤
原料：
乌鸡一只、黄芪若干、枸杞若干、冬瓜一块。
做法：
1、乌鸡去尾、爪后，斩小块;
2、锅里放凉水，放入鸡肉，倒少许料酒，烧开后，捞出鸡肉，用热水洗净后，备用;
3、砂锅里烧一锅热水，放入鸡块、黄芪、枸杞、姜片、葱段，大火烧开，小火炖40分钟后，加入切块的冬瓜，炖20分钟，加盐关火即可;
4、鸡汤要滤去油，再喝汤吃肉。
乌鸡的食用禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
四、紫菜鸡肉汤有什么功效
紫菜和鸡肉的营养都十分丰富。这两种食材一起吃会为身体补充很多营养，不仅可以补肾，还能提高身体的免疫力，起到食补养生的作用。
