一、紫菜都有哪些作用呢

科普时间到[爱心]

①紫菜可以

促进骨骼发育

预防宝宝便秘

预防宝宝缺碘

是不是真的呢？

二、紫菜头有什么功效

三、多吃紫菜头有什么好处

紫菜头感觉甜甜的，而且颜色鲜艳．．．不知道吃多点有什么好处或者坏处呢．紫菜头又称红菜头、红根甜菜，为藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。


食用　根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。
西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。
传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。
烘烤根菾菜 原料：紫或黄色的根菾菜适量。
调料：黄油、番茄沙司、精盐各适量。
制法：将根菾菜洗净切块，放烤炉中烤熟（或在锅内放少许水，用黄油煮熟）。
蘸番薯沙司食用。
特点：口感软绵，有微甜、酸、辣味。
菾菜牛肉 原料：根菾菜250克，牛肉100克。
调料：料酒、精盐、淀粉、素油、酱油、姜末各适量。
制法：1将根菾菜洗净切片，牛肉切薄片后用料酒、盐（少量）、酱油、淀粉混合后拌匀待用。
2锅烧热放油，即放入牛肉片、姜末，旺火炒至牛肉开始转色，盛出待用。
3热锅加油，放入根菾菜片、盐、少量水，将根菾菜煮熟；再把炒好的牛肉放入、炒匀，煮片刻，至根菾菜入味，出锅盛盘。
特点：牛肉嫩滑，根菾菜味鲜美。
功效：补脾健胃，益气养血，强身健体。
可用作脾虚泄泻、腰膝酸软、胃溃疡等患者的食疗菜肴

紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。
它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克；所含的维生素a、b、b、c和碘、钙、铁等微量元素也很丰富；其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。
因此，多吃紫菜对人体有着极为重要的保健功效。
具体来说，紫菜富含epa和dha，可以预防人体衰老。
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。
另外，它还含有丰富的胆碱，而胆碱又是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。

早在600年前，明代药王李时珍所著《本草纲目》中就记有：“紫菜可以主治热气，瘿结积块之症”。
中医有利用紫菜来治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核、慢性支气管炎、咳嗽、水肿、脚气、烦躁失眠、小便淋痛、泻痢等病症。
近来年，又有科学实验证明，紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排除体外，常吃紫菜对肠癌等癌症有抑制作用。
因此，紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维他命宝库”。

四、解救亚健康 资深营养供给员——紫菜头

咱们中国的饮食文化真是博大精深

光从食材上来说就已经让人眼花缭乱。

今天北京山里农夫就给大家介绍一种

不是那么常规的食材——紫菜头

自我介绍：

我叫甜根菜，也有人叫我紫菜头、红菜头。

-我肉质脆嫩略带甜味，富含多种营养价值元素，含丰富的钾、磷、铁及天然红色维他命B12，是妇女和素食者补血最佳天然营养品；

-我身体里还富含铜，这个元素对人类的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；

-我与肉类一起煮食，食后还可补脾健胃、益气养血、强壮身体。

烹饪时间

吃法1-爆炒紫菜头

材料：

紫菜头1个，食盐3克，植物油2匙

做法：

1. 紫菜头清水洗净后浸泡几分钟，沥干水份
2. 将紫菜头撕成5厘米左右长的段(叶子和杆分开)
3. 锅中加入适量植物油热锅后，先放入紫菜头杆翻炒几下，再加入叶子，快速翻炒几下，加入盐炒均匀即可出锅

吃法2-紫菜头水煎饺

做法：

1. 将紫菜头清洗干净，煮25至30分钟，变软捞出
2. 去掉紫菜头表皮，将其切为碎末，挤出菜汁备用，将碎末放凉
3. 将紫菜头和肉末混合，加入生抽、油和海盐，搅匀
4. 用开水烫面粉，搅匀面糊后，加入紫菜头汁将其揉成光滑的面团，饧40到60分钟
5. 用面皮擀成大而薄的圆形面片，包入紫菜头肉馅
6. 烧热平底锅加入少量油，摆进紫菜头饺子，加热到饺子底部略变硬后，添少量水，盖锅盖闷煮直到锅中水份蒸发，即可停火出锅

吃法3-紫菜头肉丸蝴蝶面

材料：

意大利面150克，肉丸、紫菜头1个，黑胡椒适量

做法：

1. 汤锅中烧开水后，下入蝴蝶面，煮到8成熟
2. 将平底锅中的紫菜头、肉丸加热，倒入煮熟的蝴蝶面
3. 煮到蝴蝶面彻底熟后，撒黑胡椒调味，即可出锅